Reakcia karboxylovej kyseliny

Dobrý deň,
Ako by ste vysvetlili reakciu kys.olejovej s hydroxidom sodnym?
Ide o aký typ reakcie? Prečo bude latka potom rozpustná vo vode?

1 odpoveď
Kyselina olejová je kyselina (ako napovedá názov) a teda je schopná odštiepiť kation H+ z karboxylovej skupiny (-COOH). NaOH je silná zásada a je teda schopná prijať H+ z prostredia. Tato reakcia je teda acidobazickou reakciou (podľa Bronstetovej teórie), pretože ide o výmenu H+ medzi reaktantmi. Produktmi sú potom soľ kyseliny olejovej. Tato zlúčenina je rozpustená vo vode z toho dôvodu, že po naviazaní Na+ sa mení jej charakter z nepolárnej na polárnu latku. Voda je taktiež polárna a “podobné sa rozpúšťa v podobnom”.