Glukóza

Dobrý deň, prečo môžeme považovať glukozu za redukujúci sacharid?

Ďakujem za odpoveď.

1 odpoveď
Lebo na C1 obsahuje voľný poloacetalovy hydroxyl, ten vznikol vnutromolekulovou nukleofilnou reakciou. Ide o maskovaný aldehyd.
Prílohy:
Answer image