Author's photo
Rozptylka K.
chémia

Redukujúce sacharidy

Ahojte :)
Chcela by som sa opýtať, prečo v redukujúcich sacharidoch má redukčné vlastnosti len tá jedna -OH skupina? Prečo ostatné -OH skupiny takúto vlastnosť nemajú?
Ďakujem :)
M.

1 odpoveď
Pretože to nie je pravá OH skupina, ale vzniká z aldehydovej skupiny (keď dôjde k vytvoreniu cyklu) a volá sa poloacetálový hydroxil. Keď redukujúci sacharid reaguje s niečim, aldehydová skupina sa obnoví otvorením cyklu a využije svoje redukčné účinky.
Komentáre:
Rozptylka K.
To dáva zmysel :) Ďakujem veľmi peke :)